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银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃

海外新闻 时间: 浏览:331 次

酸辣汤面#急速早餐#

主料:挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根

做法步骤

炒锅倒油,油热后放入葱。

放入香肠。

炸出葱香味后加适量水。

水沸后下入面,用筷子稍加搅拌。

放入木耳,大火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。

碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。

将碗汁倒入锅中,搅拌均匀即可关火。

盛入碗中。好香!

小贴士

  • 酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋,红椒只是点缀作用。

8分钟葱油拌面

主料:挂面(两人份)200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺

做法步骤

新鲜小香葱洗净,切葱花。

烧一锅开水,放入挂面煮熟。

煮面的同时,碗里放入一勺生抽,半勺白糖。

锅里放入油,中火烧热。

煮好的挂面捞入碗中,撒上葱花。

浇上热油,拌匀就完成了。

菌汤面条

主料:挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个

做法步骤

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

香菇切成小丁。

锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。

打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

这份一世情深菌汤面条就做好了!

简简单单却又滋味悠长。

西红柿鸡汤面

主料:挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许

用料小秘诀:水烧开后加入浓汤宝,可让汤鲜美浓郁

做法步骤

挂面准备好

西红柿和鸡蛋准备好

西红柿切小块

热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

将西红柿块入锅中翻炒

倒入适量的鸡汤煮开,这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了,所以可以用筷子从锅中夹出

混合鸡汤煮开后,下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮

面条煮到8分熟时,可以撒少许盐

将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即刻

炸酱面

主料:挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺

做法步骤

准备好所有食材。

将五花肉剁成肉末。

黄豆酱、甜面酱混合,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

黄瓜和红萝卜切成丝。

热锅,倒入油,油量大一些,放入肉末炒至边缘金黄,沥出肉末留底油备用。

炒肉留下的油加热后倒入姜葱银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃末蒜蓉炒香。

倒入调好的酱料翻炒,略炒后加少许水小火继续翻炒。

再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味,出锅前加入白砂糖调味,炸酱就做好了。

锅里放水煮沸,将生面条放进去煮熟。

煮好的面条捞出,码上黄瓜、胡萝卜丝,浇上炸酱,拌好就可以开吃了。

酸辣热汤面

主料:龙须面200g、葱花适量、紫菜适量、虾皮适量、酱油两匙海城、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量

做法步骤

锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火

将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加

将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面~开吃^O^

微博疯传的拌面

主料:鸡肉、挂面、西红柿、黄瓜、葱、花生米、盐、酱油、香醋、糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、芝麻酱、辣椒油

做法步骤

热水把芝麻酱调开,加入盐 酱油 香醋 糖 调匀

鸡肉切末

切黄瓜丝 西红柿丁 葱花 花生米压碎,我用的是酒鬼花生米,

煮面 家里有什么面就用了,也可以用手擀的面,

煮完用冷水过

热锅下冷油,下鸡肉炒,把水汽炒没,放入郫县豆瓣酱,炒出红油下黄豆酱,改大火翻炒,淋上料酒,放入少许酱油,五香粉,根据个人口味加盐

面的一边淋上调好的麻将,一边撒上炒好的鸡肉,中间依次放上西红柿丁,黄瓜丝,葱花 在撒上花生米和辣椒油,

真的很香~

清爽拌凉面

主料:挂面、胡萝卜1根、黄瓜1根、香菜适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、生抽2勺、芝麻油适量

做法步骤

黄瓜切丝,香菜,小葱切碎。

胡萝卜切丝。

大蒜切碎末,多少根据自己喜欢。

大蒜放碗里,加生抽,白糖,醋,酱油,香油,适量盐调成料汁备用。

水开煮面条,水开后点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下。

面条捞出迅速冲凉水,彻底冲透控水。

控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀,为了让面条不粘连。

黄瓜,香菜,胡萝卜,小葱放进去。

最后把调好的料汁倒进去,喜欢辣的可以发些辣椒酱银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃之类的。

彻底拌匀即可。

开动,清爽凉拌面。

小贴士

调料汁可以根据自己喜欢的放,辣的,麻的都可以。蔬菜也能自由发挥。

葱油拌面

主料:细挂面一人份、小葱100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g

做法步骤

小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合

锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色

再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火

锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

高汤鸡蛋面

主料:挂面150g、鸡蛋1个、盐适量、香油适量、香菜适量、小葱适量、一品鲜酱油适量

做法步骤

先做鸡蛋。炒锅烧水,看看水出现鱼眼泡的时候。打入鸡蛋。关火。盖好,5分钟左右鸡蛋会焖熟,有微微的糖心,非常嫩。

香菜和葱洗干净都切成细末。

倒半勺一品鲜酱油、半勺香油、一点盐、加开水冲调。

这时鸡蛋煮好捞出,煮面。

面条煮好。捞入备好料汁的碗内。

放上鸡蛋即可。

妈妈牌【牛肉拉/挂面】

主料:牛腩200克、拉/挂面 200克、生抽 10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄酱 15ML、黄酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜适量、葱适量

做法步骤

牛腩提前泡水,倒掉血水,换水两三次,捞出切方块,把牛腩和清水一起放在煮锅里,焯水,然后用水冲洗掉血沫,沥干

炒锅烧热油爆香姜片,放牛腩块,把牛腩块炒得表面焦黄

放入黄酒

再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料,炒匀

加入开水和砂糖,大火煮沸后转小火焖1小时

牛腩要焖得软烂适中,最后放盐调味

焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里,如果焖好牛腩就下面条,这步可以省掉了

用煮锅下面条,把面条煮熟后,用冷水冲一下

把牛腩汤汁和面条一起煮沸

再放入生菜,根据口味下调料,并撒上葱粒即可

香辣牛肉面~一碗解馋

主料:牛肉500g、小葱3根、辣椒5个、花椒适量、八角3颗、茴香籽适量、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱2勺、挂面适量

做法步骤

牛肉切小块儿用水银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃浸泡半小时,多换几次水去去血水。

泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。

煮好后用凉水冲洗干净控水。

葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。

锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

牛肉下锅翻炒均匀。

把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖。

料酒,水,郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了,这个咸度自己掌握。

我用的电饭煲煲了一个小时,如果是高压锅半小时差不多了,肉烂为止,时间也得根据肉块大小决定。

肉煲好后煮面条,喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

面条煮好捞到碗里,加点面汤。

牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

香辣牛肉面好了,吃着好过瘾。

秒杀某师傅的红烧牛肉面

主料:牛肉500g、生姜一块、八角2个、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、挂面适量、干辣椒一到两个 、

做法步骤

锅里放冷水,放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

开始绰水,牛肉冷水下锅。一般来说,牛羊肉都建议冷水下锅,能够好的逼出血水,去腥味。

会煮出大量浮沫

捞出,反复冲水洗净。

转入高压锅,放入八角桂皮八角茴香这些香料。

我炖了27分钟,开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤,作为面汤特别香。

牛肉切块儿,我比较喜欢大块儿的,吃得贼过瘾。所以切的比较粗旷哈。

生姜洗净,切片。

另起炒锅,少量底油爆香姜片。

加干辣椒炒炒,辣椒比较容易糊,所以后放。

放入切块的牛肉,一同爆炒。

加一点刚才的牛肉原汤。

加蚝油,老抽,生抽,胡椒粉调味。焖一下,因为牛肉已经软烂,所以焖一下让牛肉入味就行了。

这时候另起个小锅,煮挂面。我家一般吃这种细面,大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。

碗里放酱油和盐,冲入牛肉原汤。

煮好的面放入碗里。

码上焖好的牛肉,撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油,或是剁辣椒之类的,绝对爽到爆表。

一碗朴素的葱油汤面

主料:挂面100g、生抽(六月鲜)1大勺、小葱2根、素油适量、猪油1小勺、水适量、盐1勺、

做法步骤

水烧开,加一勺盐,再加入面条,煮三分钟。

煮面的同时,准备一只碗,倒上开水,加一勺六月鲜酱油(生抽),试一下咸淡,自己调试咸淡。

另外小锅里热油,素油+猪油

煮好的面过一下冷水后(为了面更Q)加入调味好的汤里,撒上葱花

热油浇到面上。噗呲噗呲,葱香四溢

当当当,出锅

私房面条(超有食欲)

主料:龙须面依据个人需求、鸡蛋1个、火腿5片、鱼丸3个、油菜1颗、西红柿1个、盐适量、糖适量、醋依据个人口味、香油几滴、银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃葱花适量

做法步骤

首先切一些葱花,一个西红柿切成小丁(去了皮更好,小丁是为了更好的把汁炒出来)

鱼丸3颗,火腿5片,小油菜,一个鸡蛋。

下面开火热锅加油,油热后放入葱花爆锅

然后放入西红柿丁炒出汤汁,然后添水,待汤冒小泡放入鸡蛋迅速搅动(这样就使得汤变浓,而且汤也很有营养可以全部喝光)

然后放入鱼丸,龙须面,火腿,面快熟放一些糖,盐,少许醋,然后放小油菜,快出锅时放一点点香油。关火,开动![呲牙]

香辣凉面

主料:挂面200克、黄瓜1根、豆芽100克、小葱适量、大蒜5瓣、香菜适量、朝天椒3只、绿尖椒1只、红皮花生100克、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、麻油适量、盐适量、红油适量

做法步骤

黄瓜切丝,小葱、蒜、香菜切末;

朝天椒和绿尖椒切椒圈; 熟花生捣碎备用;

豆芽加盐,焯水断生;

倒水加盐,煮沸面条;面熟后过冰水沥干;

加麻油拌匀;

打碗汁:蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、 生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻,调匀;

淋入碗汁,码黄瓜丝,拌匀即可。

夏至凉拌面

主料:手擀面/挂面、黄瓜、盐、白糖、白醋、陈醋、辣椒粉、芝麻、芝麻酱、味精少量、蒜

做法步骤

选择比较耐煮的挂面或者龙须面 我喜欢面条是圆柱形的 做出来的口感比较好 也可以根据个人喜好选择喜欢的面条

锅内烧开水 水快开的时候下入面条 我煮的大概是200克左右银娇-本来“挂面”有这么多种做法,20款口味随意挑,超级好吃的量 煮开后加一次冷水 再开的时候就可以出锅了一次

煮好的面条立刻捞出来 放到凉水中 用凉水多冲几次 到盆中的水变透明为止

面条控干水备用

准备调料 碗中放入适量辣椒粉和芝麻 将烧开的油倒入碗中 辣椒油的香味就出来了

将蒜拍碎 放入小碗中 调入没过蒜末的白醋 做成蒜汁

取两匙麻酱 麻酱中放入适量盐 加适量清水解成较稀的麻酱汁

面条中放两大勺白糖 将调好的蒜汁倒入 放入少量味精

依个人口味 放入辣椒油 调入多一点的陈醋 黄瓜丝 麻酱汁都放入

拌匀 开吃啦!

肉酱面~附肉酱的详细做法

主料:挂面、五花肉200g、洋葱半个、蒜头5个、干黄酱20g、甜面酱20g、料酒15g、鸡精2g、葱花5g、

做法步骤

准备好做肉酱的食材,小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱,五花肉我买的时候让摊主去皮了,干黄酱就是干的黄豆酱,一般大超市都有卖的。

五花肉洗干净后切丁,洋葱也切成丁,蒜头剥去外皮剁碎。

锅子烧热后放油,油温七成热时放入姜片爆香,接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香。

把肉丁放入锅内煸炒至发白变色。

加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀。

料酒沿着锅边一圈倒入炒香,闻到有酒香味时加入热水,盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时。

时间差不多时大火收汁至浓稠,加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花出锅。

这是炒好的肉酱,可以做六至七碗面的浇头了,一次吃不完的话可以放冰箱冷藏。

锅内放水炒开后加入面条,面条浮起后加入冷水,如此二三遍面条就熟了。

把面装碗里,舀上一勺肉酱,美美的开吃啦。

香菇鸡汤面

主料:挂面、整鸡腿1个、香菇若干、生姜、葱末

做法步骤

鸡腿洗净,和姜片一起入砂锅,加入适量清水和料酒

大火煮开,撇去浮沫

待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮

另起锅,入清水烧开后加适量盐,将面条煮熟后捞出

在面碗里加一勺盐,依次入鸡汤和面条,最后撒上葱末即可

是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~